在近幾年來，茶飲市場的發(fā)展可謂是發(fā)展迅速啊，受到了廣大消費者的追捧，那么，在這個新茶飲的盛行的市場，餐飲定位該如何做呢？
我國是茶的發(fā)源地，距今約有5000年的前史，而我國茶出海的前史最早能夠追溯到漢唐時期，通過絲綢之路運往西域以及東歐，餐飲品牌定位一起也影響了日本和韓國的茶道文明；明清時期，我國茶許多推銷到西歐、美洲許多國家。后來，跟著工業(yè)革命的進程，英國從印度和斯里蘭卡獲得廉價的茶葉來歷，再通過機器成產(chǎn)袋裝茶葉在全球范圍內出售，培養(yǎng)了榜首個全球性茶品牌——立頓，茶飲文明也真實開端影響全球，成為世界上最廣譜的飲品之一。
無論是喜茶、奈雪等新式茶飲品牌，仍是CHALI茶里這種袋裝原葉茶品牌，它們一起的特點是運用的原資料愈加優(yōu)質，并且由于茶葉和生果受氣候和培養(yǎng)環(huán)境影響，餐飲定位為了確保產(chǎn)品品質安穩(wěn)，對上游供給鏈也進行了嚴峻的把控。我國茶葉盡管一向有出口的業(yè)務，并且出口總量近幾年繼續(xù)攀升，但大多數(shù)茶葉是作為資料出口，標準化是困擾茶品牌走出去的最大難題。
從人的需求方面來講，我國之前的消費者還逗留在從吃飽穿暖到考慮性價比的階段，而現(xiàn)在年青一代消費者現(xiàn)已進入考慮審美的階段，這也促進現(xiàn)在的品牌在審美上投入更多的精力?，F(xiàn)階段，美盲比文盲更可怕，不“美”的品牌終究必定會失掉這一代年青的消費者。而新式的茶品牌首要方針消費集體正是對審美要求極高的年青人，所以在“美”上也鞠躬盡瘁，比較傳統(tǒng)品牌，審美才調大幅度跋涉。
新茶飲的火熱也讓我國茶這個傳統(tǒng)品類從頭進入群眾視界，新消費內參發(fā)現(xiàn)，除了許多脫胎于奶茶概念的新式茶飲之外，餐飲定位還有不少品牌在我國茶品類內進行立異。
現(xiàn)調茶飲除了茶葉之外，還包括奶蓋、生果以及珍珠等豐富口感的資料，而袋泡茶在口味上就相對清淡，并且口味調整上不如現(xiàn)調茶飲活絡。盡管從全球商場來看，健康清淡是消費的干流方向，但是依然需求繼續(xù)培養(yǎng)商場。
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