餐廳的氣味營銷的餐廳營銷策劃還可以這樣做！

如果將氣味營銷運(yùn)用的好，也會(huì)提高你的餐廳的翻臺(tái)率噢！那么，你都知道餐廳的氣味營銷的餐廳營銷策劃還可以這樣做嗎？

氣味，餐廳營銷策劃則是勾消費(fèi)者的回想改善他們的幸福感讓其發(fā)作生動(dòng)心境的辦法之一。比如我們常常會(huì)有這樣的領(lǐng)會(huì)，正本肚子沒餓，也沒有想吃飯的方案，可是正好路過一家正在炒菜的飯館，新鮮食材碰擊后的噴香一會(huì)兒就鉆進(jìn)了鼻孔，連帶著也走不動(dòng)路了，畢竟就直接就地飽餐一頓。這就是氣味讓我們發(fā)作的非理性消費(fèi)。

餐廳企業(yè)可以打造一款獨(dú)歸于自己餐廳品牌的香味，選用香薰體系在出風(fēng)口運(yùn)送，讓整個(gè)餐廳盤繞在這個(gè)香氛中；或許可以選取一些聞起來讓人舒適的香料，擺放在在餐廳的角落里，讓香味逐步進(jìn)入餐廳。

餐飲企業(yè)要注意不要讓欠好的氣味影響消費(fèi)者對(duì)餐廳的領(lǐng)會(huì)，餐廳營銷策劃應(yīng)當(dāng)盡全力去改善那些可能帶來負(fù)面影響的氣味源，比如廁所臭味，比如裝修帶來的氣味，比如空氣不流通的異味。

比如西貝想推行新品“破冰松花魚”，就直接在餐廳的入口處加工松花魚，讓松花魚的香味吸引顧客圍觀，然后抵達(dá)營銷的效果。西貝副總裁楚學(xué)友也有說到，西貝的一些菜品規(guī)劃會(huì)專門考慮氣味對(duì)顧客的影響，比如功夫魚的燉鍋出香、香椿莜面的滾油提味。

餐飲企業(yè)在做氣味營銷的時(shí)分，餐廳營銷策劃必定要研討品牌形象及品牌定位，選擇符合品牌的氣味，再擬定無缺氣味傳達(dá)方案，實(shí)施氣味傳達(dá)并點(diǎn)評(píng)效果。不能盲目運(yùn)用，要運(yùn)用和品牌相符合氣味，要符合顧客對(duì)你的認(rèn)知和需求。

餐廳可以規(guī)劃讓操作間和用餐區(qū)相通，讓食物的香味飄散出來，吸引外面的顧客進(jìn)來；可以在餐廳的角落里放置推行的菜品，讓食物的香味飄出來，吸引里面的顧客購買。

餐廳在做廣告宣傳的時(shí)分，可以將食物的香味通過熏染的辦法或許其他途徑沾在廣告前語上，影響消費(fèi)者的嗅覺，吸引消費(fèi)者購買。但餐飲企業(yè)在做氣味營銷的過程中，必定不能丟掉自己的定位，一味的尋求香味。