網(wǎng)紅這個(gè)詞現(xiàn)在已經(jīng)充斥在我們生活的方方面面，尤其是在餐飲行業(yè)，餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷呢個(gè)品類都有可能成為一家網(wǎng)紅餐廳，當(dāng)然首先你的連鎖餐飲營(yíng)銷一定要做好，畢竟作為一家網(wǎng)紅餐廳最基本的配置就是排隊(duì)，而且還是那種排了幾個(gè)小時(shí)的那種，但這種網(wǎng)紅的現(xiàn)象能夠維持多久呢？
在餐飲行業(yè)仿佛很多的品類的流行都只是在一個(gè)時(shí)間段，過了這短時(shí)間就會(huì)慢慢褪去這股風(fēng)潮，就像曾經(jīng)的潮汕火鍋，紅極一時(shí)，但是在過了一兩年后卻漸漸的銷聲匿跡了，僅剩的幾家還在默默的堅(jiān)持著，像這種網(wǎng)紅店也是，現(xiàn)在正流行的時(shí)候，這股連鎖餐飲營(yíng)銷風(fēng)潮會(huì)持續(xù)更久的時(shí)間嗎？
一般網(wǎng)紅店是怎么火起來的呢？排隊(duì)，可以說是網(wǎng)紅店的標(biāo)配，只要有人排隊(duì)的店十有八九是網(wǎng)紅店，而網(wǎng)紅店就幾乎每天都有人在排隊(duì)，且不說在這隊(duì)伍中的真實(shí)性有多高，但似乎每一家想成為網(wǎng)紅店的餐飲店連鎖餐飲營(yíng)銷都會(huì)首先從這點(diǎn)入手，哪怕就是雇人或者請(qǐng)黃牛。
當(dāng)今的消費(fèi)主力是80、90，這是講求新鮮講求刺激講求個(gè)性的一代，同時(shí)也是講求情懷的一代，所以用情懷去造勢(shì)，是很多網(wǎng)紅店都在做的事情，而很多消費(fèi)者也是因此而被吸引。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷就不用說了，網(wǎng)紅店火起來的第一大渠道，網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵是讓大家知道一個(gè)品牌的最快也是最直接的方式。
對(duì)于網(wǎng)紅店，很多消費(fèi)者去嘗試其實(shí)更多的是為了跟潮流，為了讓大家知道自己也在緊跟時(shí)代，而另一方面呢，出于好奇，那么當(dāng)商家大張旗鼓的向外連鎖餐飲營(yíng)銷鼓吹自己產(chǎn)品，消費(fèi)者再去嘗試時(shí)若質(zhì)量達(dá)不到心中的期待，那么心里就會(huì)差生落差。
另外，網(wǎng)紅店最大的特點(diǎn)除了排隊(duì)，就是銷量高，數(shù)量大，而當(dāng)速度跟不上銷量的時(shí)候，質(zhì)量就會(huì)跟著下降，這就會(huì)讓消費(fèi)者抱著滿滿的期望而來，再帶著滿滿的失望離開。
其實(shí)很多網(wǎng)紅店產(chǎn)品的味道并沒有特別的差異，很多好評(píng)也是因?yàn)槭芩擞绊?，例如你看了一波好評(píng)，哪怕自己沒親試過但也好像心里已經(jīng)嘗過那個(gè)味道了，那么到了這個(gè)時(shí)候，你再去品嘗的時(shí)候就會(huì)覺得好像真的是這種味道。
可是，從眾的心理能為你帶來消費(fèi)者也能帶走你的消費(fèi)者，能給你帶來連帶好評(píng)也能給你帶來連帶差評(píng)，而好與不好只差一個(gè)敢說真話的第一人。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，當(dāng)你刷下一波評(píng)論都是好評(píng)的話，基本不會(huì)看到差評(píng)，可是倘若出現(xiàn)了第一個(gè)差評(píng)，那么你很快就會(huì)看到第二個(gè)差評(píng)。
生意一好不管三七二十一就開擴(kuò)張，開分店開連鎖，這是非常常見的情況，想擴(kuò)張有錯(cuò)嗎？確實(shí)是沒有的，只是，不是一有人排隊(duì)你的店生意就一定會(huì)每天都火爆，不是一天生意火爆你的市場(chǎng)就穩(wěn)定的，并且，店一多管理就難統(tǒng)一，甚至是質(zhì)量都容易產(chǎn)生問題，因此在在這個(gè)市場(chǎng)還未站穩(wěn)腳跟的時(shí)候，別急著連鎖餐飲營(yíng)銷去擴(kuò)張。
每個(gè)網(wǎng)紅餐廳的興起都是因?yàn)榍捌诘倪B鎖餐飲營(yíng)銷做的非常好，造勢(shì)的勢(shì)能很大，所以很多人處于好奇心去一探究竟，而很多的餐廳最后黯然收?qǐng)龊艽笤蚓褪浅诉B鎖餐飲營(yíng)銷做的好之外而產(chǎn)品卻不夠好，導(dǎo)致大家覺得被傳的言過其實(shí)，所以最后就越來越少的股客戶愿意繼續(xù)去。
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