品牌戰(zhàn)略
戰(zhàn)略是一個(gè)高大上的概念，作為餐飲品牌策劃首先要解決戰(zhàn)略層面上的三個(gè)問(wèn)題。
第一，企業(yè)的愿景，也就是說(shuō)未來(lái)想變成什么樣子，這是一個(gè)目標(biāo)，企業(yè)創(chuàng)始人和所有員工共同奮斗的目標(biāo)，否則企業(yè)發(fā)展到一定階段就會(huì)沒(méi)有方向感。
第二，企業(yè)的使命，就是企業(yè)能給社會(huì)解決什么問(wèn)題，這是企業(yè)能生存下去的理由，如果一個(gè)企業(yè)沒(méi)有解決任何社會(huì)需求，那么該企業(yè)將無(wú)法生存；
第三，企業(yè)價(jià)值觀，我們要解決四個(gè)維度價(jià)值一致性，即企業(yè)與股東、企業(yè)與社會(huì)、企業(yè)與員工、企業(yè)與合作商，當(dāng)企業(yè)樹立了正確的價(jià)值觀，并得到四方的認(rèn)可，無(wú)論什么時(shí)候，都不能違背。
很多餐飲企業(yè)做不大，沒(méi)有戰(zhàn)略定位就是原因之一！
市場(chǎng)調(diào)研
市場(chǎng)調(diào)研分析是為了宏觀市場(chǎng)餐飲策劃的調(diào)研內(nèi)容及結(jié)果輸出，為新品牌體系的搭建奠定基礎(chǔ)。首先要對(duì)市場(chǎng)規(guī)模及供需狀況進(jìn)行分析，以確保新品牌將進(jìn)入的市場(chǎng)處于一個(gè)供需現(xiàn)狀；
其次是行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的分析，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和上下游風(fēng)險(xiǎn)，主要是對(duì)內(nèi)部和外部的兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境進(jìn)行深度分析；第三對(duì)行業(yè)品牌進(jìn)行研究，已有餐飲策劃品牌的生存現(xiàn)狀是知道我們定位關(guān)鍵因素，我們總結(jié)出各品牌優(yōu)劣勢(shì)以及發(fā)展和死亡的原因；
結(jié)合以上三個(gè)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果，我們可以得出行業(yè)投資策略，從理論上確定投資的可行性。
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