對(duì)于新零售的興起，餐飲定位如何做的呢？

對(duì)于新零售的興起，這一新鮮的事物興起，這一新的模式，在餐飲行業(yè)要怎么借助來(lái)營(yíng)銷呢，餐飲定位如何做呢？

想要，想立刻就要基本是每個(gè)人都尋求的。不論是追姑娘仍是逛淘寶，越快越好，越敏捷越好，越便當(dāng)越好。這是多年來(lái)人道的所向。小伙子追姑娘，就想快點(diǎn)追上，哪怕每天早上都拎著愛心早點(diǎn)在女神樓下放哨都成，只需女神能容許。吃飯也相同啊，為啥有句話說(shuō)心急吃不了熱豆腐呢，無(wú)非是想快點(diǎn)吃，沒(méi)想到豆腐太熱，燙了嘴。餐飲品牌定位的便捷方便一直是人的尋求，為什么小區(qū)樓下的便當(dāng)?shù)晟饩秃芎媚?，不就是滿足了人們方便的目的嗎？

貨比三家人人都懂，作為老板，相同收買馬鈴薯，相同的價(jià)格，肯定是選擇質(zhì)量更好的那批。顧客也相同。牛肉面我們都賣10元，那顧客肯定是選擇自己最喜歡的那個(gè)，或許是因?yàn)槊娴目诟?，或許是因?yàn)槿獾姆至?，但必定不?huì)選擇差的。

消費(fèi)晉級(jí)不是喊了一天了，晉級(jí)升的是什么呢？無(wú)非是對(duì)等價(jià)格質(zhì)量進(jìn)步。舉個(gè)最簡(jiǎn)略的比如，就像轎車，十幾年前十二三萬(wàn)只能買個(gè)桑塔納，而現(xiàn)在呢，十二三萬(wàn)可選的車太多了，餐飲定位不論從外形，工藝，油耗各個(gè)方面都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)逾越當(dāng)年的桑塔納，何況，當(dāng)年的錢比現(xiàn)在更值錢。這不就是更優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)嗎？

假設(shè)你做不到方便，比如你的店開在深巷子里，那你可以供應(yīng)更優(yōu)質(zhì)的食材，價(jià)格也可以廉價(jià)一點(diǎn)，吸引那些尋求性價(jià)比的顧客來(lái)。假設(shè)你做不到廉價(jià)，比如你不愿意去打價(jià)格戰(zhàn)，那你可以供應(yīng)更方便的效力，質(zhì)量也可以更好一些，吸引那些更在乎質(zhì)量的顧客來(lái)。不論怎樣，餐飲定位至少要有一個(gè)你的優(yōu)勢(shì)才行。若是各方面都平平，天然沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，被顧客丟掉也就成了必定。

顧客一點(diǎn)都不傻，一個(gè)蘿卜切八瓣不會(huì)不明白。他們太知道“行情”是什么樣子了，只不過(guò)是他們希望以更廉價(jià)的價(jià)格獲得對(duì)等質(zhì)量的產(chǎn)品算了。各位餐飲老板們，不也如此嗎？在選址的時(shí)分，都希望面積大，地段好，租金廉價(jià)，附加費(fèi)用低。和顧客的希望相同啊。這是人道，和身份不要緊。所以不要糾結(jié)于顧客只喜歡廉價(jià)，廉價(jià)只是相對(duì)，而不是肯定。

所謂的新零售，無(wú)非仍是盤繞我們常常說(shuō)的“多快好省”這四個(gè)字，運(yùn)用新科技，新技能不斷的打破原有的平衡，尋找新的平衡，終究會(huì)無(wú)限趨近于“多快好省”這個(gè)方針。